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Rindviertel
Fleischwarensorten: Rindviertel von jungen Rindern und Rindviertel von alten Rindern (Laboruntersuchungen – BSE- max. Bis einen Tag nach der Schlachtung)
Nach Kundenbedarf: Mindestgewicht,Formenklasse, Zuschnitt, gleichmäßige Fetthaut, Zwerferchfellentfernung
Bezeichnung : Standardmäßig : Etikett mit Schlachtnummer, datum und der Ohrringnummer ovaler Stempel mit der Betriebsnummer, nur braune Tusche
Verladung : Jedes Viertel auf einzelnen Haken aufgehängt (Eurohaken)
Transport : Fachkühlräume ( eigene Flotte) Liefertermin und – ort nach individueller Vereinbarung
project: goldboy & ibero
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